Matcha Hiki Cha BIO


Matcha Hiki Cha BIO

Artikel-Nr.: tee-J-M-hikicha

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Japan Matcha Hiki Cha

抹茶挽き茶

 

 

Unser einfacher Matcha, der insbesondere zur Zubereitung von Cocktails, Pralinen, Gebäck etc. geeignet ist. Auch unsere »Sweet Matcha«-Bonbons werden mit Hiki Cha hergestellt! Hiki Cha ist ein echter Matcha, d.h. er wird aus Tencha (s.u.) hergestellt. Teepulver, das aus dem ganzen Teeblatt hergestellt wird, darf sich nicht Matcha nennen. Er ist vom Geschmack kräftiger, herber und nicht so süßlich wie die hochwertigeren Sorten. Matcha wirkt einerseits anregend und belebend – auf der anderen Seite hat dieser Tee einen beruhigenden Charakter. Der Geschmack ist angenehm intensiv und aromatisch. Für die Herstellung von Matcha wird ausschließlich Tencha-Tee verwendet. Grundlage ist ein Tee, der durch die lange Überschattung (bis zu 40 Tage) vor der Ernte eine tiefe, satte, dunkelgrüne Farbe hat. Dieser Schattentee wird über verschiedene Produktionsschritte von Blattrippen und Blattstielchen befreit, so dass nur das reine „Blattfleisch“ zurückbleibt, der Tencha. Dieser Tencha wird auf traditionelle Art in handgefertigten Granit-Steinmühlen zu einem ultrafeinen Pulver, dem Matcha, vermahlen.

Wer Matcha trinkt, oder als Zutat zu z.B. Schokolade ißt, nimmt das Teeblatt im Ganzen (als in Wasser aufgelöstes Pulver) zu sich und somit eine hohe Konzentration seiner Inhaltsstoffe, die unter anderem sind:

  • Antioxidanten: Tee-Katechine, insbesondere EGCG (Epigallocatechingallat), sind Antioxidantien, die wissenschaftlich nachgewiesen viele positive Effekte haben.
  • Aminosäuren: L-Theanin ist eine Aminosäure, die sich fast ausschließlich in Grüntee findet. Ihnen wird eine beruhigende, entspannende Eigenschaft nachgesagt, die dem Teein entgegenwirkt.
  • Teein: Tee-Koffein. Koffein ist bekannt für seine belebenden Effekte. 

 

Zubereitung

Cocktail: 1 g auf 80 ml

Schokolade: 3 - 6 g auf 100 g weiße Schokolade

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Ab 07.03.2016 wieder lieferbar.

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8,95 / 25 Gramm
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