Kukicha Superior BIO


Kukicha Superior BIO

Artikel-Nr.: tee-J-034

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Sencha Kukicha  Superior   茎茶

Insel Kyushu / Präfektur Kagoshima,

Region Kirishima (Nebelinsel)

Ichi-Ban-Cha            

 

Abbildungen: Oben die Teeblätter vor dem Aufguss, unten nach dem 3. Aufguss.

Beschreibung:

Sonderstellung unter den jap. Grüntees. In dieser hochwertigen Qualität normalerweise dem japanischen Markt vorbehalten.

Das japanische Wort »Kuki« bedeutet nichts anderes als Stängel. Bei der Produktion von Gyokuro, Kabusecha und Sencha werden die Stängel vom Haupttee aussortiert und zu einem eigenen Tee verarbeitet, dem Kukicha. Unser Kukicha zeigt ein sehr schön strukturiertes Blatt mit Blattstielen und -rippen der first flush Senchas. Kukicha ist in Japan als erfrischender Tee mit geringem Koffeingehalt hoch geschätzt. Der »Stängeltee« erfreut sich darüberhinaus auch aus folgendem Grund großer Beliebtheit: er ist viel günstiger als hochwertige Senchas und schmeckt gleichzeitig sehr viel besser als andere Tees seiner Preisklasse.

Zubereitungsempfehlung:

Wasser aufkochen und abkühlen lassen auf folgende Temperatur:  60 – 65 o

1. Aufguss 65 sec

2. Aufguss 15 sec

3. Aufguss 30 sec

Infusion:

Kräftig grün, mit eingestreuten hellen Blattstängelchen und –rippen. Es liegt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen großen, zu Nadeln gerollten Blättern, Stängeln und kleineren Blätterteilen vor. Die helleren Stängel setzen sich klar von den dunkleren Teeblättern ab. Das entstehende Bild ergibt ein harmonisches Mengen- und Farbverhältnis und bietet einen erfrischenden Anblick.

Geschmack und Farbe des Tees:

Ein milder Grün-Tee mit leicht nussigem Geschmack und feinherber, frischer Tasse. Leichte Süße. Intensiv fruchtige Tasse, eher mild, wenig Teein. Bittert kaum nach. Kukicha schmeckt in der Regel etwas milder als Sencha. Somit ist er besonders als Alltagsgetränk geeignet und auch als Einstiegsgetränk für jemanden, der japanischen Grün-Tee neu für sich entdecken möchte. Durch die Mischung von Stängeln und Blätterteilen wirkt Kukicha weniger aufmunternd und mehr entspannend. Ein Grund, warum er in Japan besonders gerne am Abend getrunken wird.

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