Sencha Kabusecha BIO


Sencha Kabusecha BIO

Artikel-Nr.: tee-J-002

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Japan   Sencha Kabusecha    かぶせ茶

Kabusecha:  Halbschatten-Tee, Ichi-Ban-Cha

Insel Kyushu / Präfektur Kagoshima, Vulkan Sakura-jima

Region Kirishima (Nebelinsel)

 

Abbildungen: Oben die Teeblätter vor dem Aufguss, unten nach dem 3. Aufguss.

Beschreibung:

Asamushi-cha : leicht gedämpfter Tee
Mitte Mai (Frühjahrspflückung)
Halbschattentee wird unter speziellen Netzen (jap.: Kabuse= Schatten) kultiviert, um die Qualität zu steigern. Tee auf diese Art in seinem Wachstum und seiner Qualität zu beeinflussen, wurde in Japan entwickelt und hat eine sehr lange Tradition.
Das Tageslicht durchdringt  diese Netze nur noch zu etwa 50%. So entstehen ähnliche Bedingungen wie beim Wildwuchs eines Teestrauches unter dem halbdurchlässigen Blätterdach hochwachsender Bäume. Halbschattentee bildet, im Gegensatz zu nicht überschattetem Tee, mehr Wirkstoffe wie Teein, Vitamine und Mineralstoffe, und hat ein sehr schönes, duftiges Aroma. Kabusecha  enthält etwas mehr Gerbstoffe als Gyokuro, aber weniger als unbeschatteter Tee. 

Aussehen:

Feines glänzendes Blatt, dunkelgrüne Nadelform, erinnert an Gyokuro.

Zubereitungsempfehlung:
Wasser aufkochen und abkühlen lassen auf  60o

1. Aufguss 65 sec
2. Aufguss 15 sec
3. Aufguss 15 sec

Infusion:
Sattes, dunkles Grün, jade-grün, frisch grasig.
Keine Einschlüsse.

Geschmack und Tasse:

Wunderbar leuchtend grün-goldene Farbe.
Vielschichtiger Charakter, hocharomatisch.
Leicht nussig und angenehm frisch.
Typisch frische „Grasnote“, intensiv, vollaromatischer Geschmack.
Leicht getrübte Tassenfarbe.
Hinterlässt am Gaumen einen leicht süßlichen Geschmack: »Umami
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