Sencha Gyokuro BIO


Sencha Gyokuro BIO

Artikel-Nr.: tee-J-001

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Japan   Sencha Gyokuro Spezial  玉露

Schattentee „Tau aus Jade“ 

Insel Kyushu / Präfektur Kagoshima / Ichi-Ban-Cha

Region Kirishima (Nebelinsel) Vulkan Sakura-jima

 

Abbildungen: Oben die Teeblätter vor dem Aufguss, unten nach dem 3. Aufguss.

Beschreibung

Asamushi-cha, leicht gedämpfter Tee

Spitzenklasse in dieser Preislage. Die Teesträucher werden im Schatten von Laubbäumen kultiviert. Ca. drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Büsche mit Bambusmatten abgedeckt. Komplette Einhausung des Teefeldes. Drei-schichtige Überschattung mit dunklen Netzen, die über Wochen Schicht für Schicht gespannt werden, filtert 90% des Sonnenlichts heraus. Das Abdecken bewirkt eine vermehrte Produktion von Chlorophyll und die Senkung des Tannin-Gehalts, der am Ende den markanten süßen Geschmack (Umami) ausmacht. Im Frühjahr werden nur die zartesten Blattsprossen geerntet und umgehend kurz heißem Wasserdampf ausgesetzt. (Steaming) Danach werden die so vorbereiteten Blätter gerollt und wirbelnd getrocknet. Dieser Vorgang wird 2 mal wiederholt. Während dieses Prozesses werden Blattrippen und – Stängel, zu einem großen Teil, im Luftstrom aussortiert und entfernt. Dieser Tee enthält viel grünen Blattfarbstoff ( Chlorophyll ). Dies soll die Zellregeneration fördern und somit das Hautbild verschönern. Zudem viel Theanin (steigert das Wohlbefinden) Gerbsäure und Teein (verantwortlich für dauerhaft anregende Wirkung). Sehr »sauberer« Tee. Elegant grünes, regelmäßiges Blatt mit filigranen, feinen »Nadeln«.

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Aussehen:

Feines, dunkel glänzendes Blatt, dunkelgrüne Nadelform.

Zubereitungsempfehlung:
Wasser aufkochen und abkühlen lassen auf  60o

1. Aufguss 65 sec
2. Aufguss 20 sec
3. Aufguss 30 sec

Infusion:
Sattes, dunkles Grün, jade-grün, frisch grasig.
Keine Einschlüsse.

Geschmack und Tasse:

Wunderbar leuchtend grüne Farbe.
Vielschichtiger Charakter,fein aromatisch.
Leicht grasig und süßlich frisch.
Typisch frische „Grasnote“, intensiver, vollaromatischer Geschmack.
Leicht getrübte Tassenfarbe.
Hinterlässt am Gaumen einen leicht süßlichen Geschmack: »Umami
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19,95 / 100 Gramm
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