Wu Yi Shui Xian


Wu Yi Shui Xian

Artikel-Nr.: tee-Ch-104

China  Oolong Wu Yi Shui Xian

Stein-Oolong

Provinz Fujian, Wuyi-Berge

 

Abbildungen: Oben die Teeblätter vor dem Aufguss, unten nach dem 5. Aufguss.

Auch der Wu Yi Shui Xian ist ein so genannter Stein-Tee, der in einer malerischen, stark zerklüfteten Gebirgslandschaft wächst. Er ist stark fermentiert und kräftig, zeigt aber dennoch einen schönen, natürlich blumigen Duft. Er kann für einige Jahre gelagert werden und verbessert dadurch sogar seinen Geschmack. Spitzenqualitäten sind kaum noch bezahlbar – diese Qualität stammt von einem auf dem Teemarkt noch recht unbekannten Produzenten, was den niedrigen Preis erklärt. Der besonders hohe Mineraliengehalt eines Stein-Tees erklärt sich wie folgt: Die Teepflanze treibt unter normalen Umständen eine starke, so genannte Pfahlwurzel senkrecht ins Erdreich. Die Teebäume für einen Stein-Oolong wachsen im Gebirge auf steinigem, felsigem Grund. Unter diesen besonderen Gegebenheiten sind die Pflanzen gezwungen Wurzeln auszutreiben, die sich verästelnd, im steinigen, mineralhaltigen Boden Halt und Nährstoffe suchen.

Zubereitung:

Wasser kurz aufkochen und auf 95 o abkühlen lassen.

1. Aufguss 20 sec.

2. Aufguss 30 sec.

3. Aufguss 40 sec. usw.

Bis zu 8 Aufgüsse möglich.

Infusion:

Der Aufguss ist bernsteinfarben und hat einen langanhaltenden süßlichen Nachgeschmack. Das Blatt ist stark fermentiert und kann für einige Jahre gelagert werden.

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10,98 / 100 Gramm
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