Jasmin Phönix Dragon Pearl BIO


Jasmin Phönix Dragon Pearl BIO

Artikel-Nr.: tee-Ch-036

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China  Jasmin Phoenix Dragon Pearls

Pearl Jasmine

First flush

Grüner Tee / leicht fermentiert  und mit Jasminblüten aromatisiert

 

Abbildungen: Oben die Teeblätter vor dem Aufguss, unten nach dem 3. Aufguss.

Beschreibung

Spitzenqualität, Rarität.

Eine der schönsten Kostbarkeiten aus der Welt des Tees. Die Form des handgerollten Blattes ist namensgebend. Der mit Abstand bekannteste aromatisierte Tee- wobei man in diesem Fall exakter von Beduftung reden sollte. Die Urform des »Aromatees«. Ausschließlich »two leaves and a bud« Pflückung von ausgesucht langen und reich mit Flaum besetzten Blattknospen.

Für diesen Tee müssen Jasminblüte und Teeernte zusammenfallen. Die noch feuchten, frisch geernteten Teeblätter werden mit erntefrischen, fein duftenden, größtenteils noch geschlossenen Jasminblütenknospen abwechselnd übereinandergeschichtet. Die Blüten öffnen sich durch zugeführte Wärme erst im Tee und geben so ihren intensiven Duft an die Teeblätter weiter. Danach werden die Blüten wieder aussortiert. Dieser Vorgang wird bis zu sechsmal (!) wiederholt. Dann werden je 2 - 3 Teeblätter per Hand zusammengefasst und zu kleinen Perlen gerollt und getrocknet.  Das Blatt »umschließt« so das feine Jasminaroma und lässt es während des Aufgusses erst wieder frei. Aufgrund des langen Arbeitsprozesses und durch die Feuchtigkeit der Blütenknospen fermentieren die Teeblätter leicht.

Jasmintee ist der Champagner der Duft-Tees, und die hier vorliegende Sortierung zeigt sich unnachahmlich in Aroma und Geschmack. Es ist eine Freude dem Entrollen der Blätter während des Aufgießens zuzusehen. Die Schönheit der sich entfaltenden Teeblätter zeigt die hohe Qualität der Verarbeitung.

Zubereitung

Wasser aufkochen und abkühlen lassen auf folgende Temperatur:

1. Aufguß 1 ½ Min.  bei 80 o

2. Aufguß 1 Min. bei 75 o

3. Aufguß 1 Min.

Zubereitung in der Deckeltasse Gaiwan: Bodenbedeckt empfiehlt sich eine Temperatur von 65-70°C. Zugedeckt 1 min. vergehen lassen, danach 2 - 3 min. bei offenem Deckel den Duft genießen und das Entrollen beobachten: Abgießen und den Tee genießen. Mehrfachaufgüsse mit steigender Temperatur verstehen sich von selbst.

Infusion

Viele bilderbuchmäßige »two leaves and a bud«. Aufgegossen entfalten sich die Perlen zu langen, nadelförmigen sehr zarten, hellgrünen Blättern und geben ihr zartes und wunderbares Aroma frei.

Geschmack

Ein bezaubernder Tee, der leicht und erfrischend daherkommt. Delikates, nicht aufdringliches Jasminaroma. Mild süß. Tassenfarbe ist geheimnisvoll champagnerfarben, hell und klar.

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