Lung Ching BIO


Lung Ching BIO

Artikel-Nr.: tee-Ch-014

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China   Lung Ching

Long Jing

»Tee des Kaisers« oder »Drachenbrunnentee«

first flush

 

Abbildungen: Oben die Teeblätter vor dem Aufguss, unten nach dem 3. Aufguss.

Beschreibung:

Sorgfältige Pflückung in reiner Handarbeit. Die Teepflanze, die für Lung Ching kultiviert wird, lagert in ihren Blattknospen und den ersten zwei entwickelten Blättern wenig Blattgrün (Chlorophyll) ein. Aus diesem Grund zeigen die Blätter nach der Verarbeitung eine eher gelblich-grüne Farbe, die charakteristisch für diesen Tee ist. Nach dem Welken werden die Blätter schonend in Pfannen getrocknet (panfired), dann gerollt und in Längsrichtung gepresst. So kommt der Tee zu seinem ungewöhnlich flachen Blatt. Kleine, fast unsichtbare gelbe Flöckchen, die sich an der Wandung der Teedose zeigen und auf der Oberfläche des zubereiteten Tees schwimmen, zeugen von hoher Qualität. Die hellen Flöckchen stammen von den feinen Härchen der kleinsten Blattknospen, die für diesen hochwertigen Tee gepflückt werden. Nur in den ersten 1-2 Tagen, während sich die Knospen öffnen, tragen die Blätter diese zarten Härchen. Und nur ein Tee, der in diesem Zeitraum geerntet wird, zeigt dieses Charakteristikum. Lung Ching war für lange Zeit der berühmteste Tee Chinas und ist dort schon seit über 1600 Jahren bekannt.

Dieser wunderbare Tee wurde bereits in Lu Yu’s »Cha Ching« ( Das Buch vom Tee ) erwähnt und als der vollkommene Tee gerühmt: perfekt in Form, Farbe, Duft und Geschmack. Auch heutzutage ist Lung Ching immer noch einer der begehrtesten Tees in China.

Zubereitung:

Wasser aufkochen und abkühlen lassen auf folgende Temperatur:  70 – 75 o

1. Aufguss 1 ½ Min.

2. Aufguss 1 Min.

3. Aufguss 1 Min.

Empfehlung:

Streuen Sie für den ersten »Aufguss« die benötigte Teemenge auf das temperierte Wasser auf. So erhalten Sie einen besonders duftigen und aromatischen Tee.

Infusion

Frisch-grüne, flachgepresste Teeblätter, die, wenn man sie auf einem Tablett schüttelt, flach ineinander rutschen. Eine Blattknospe mit 1 oder 2 Blättern.

Geschmack

Tasse hellgelb-grünlich, Aroma und Duft sind unverwechselbar und mild. Vom Geschmack her ist dieser Tee sanft, angenehm und erfrischend, mit blumigem Nachgeschmack. Spuren von Kastaniengeschmack und-aroma. Der Genuss der aufgegossenen Teeblätter soll gesund und der Schönheit zuträglich sein.  Lung Ching ist reich an Vitamin C. Dank seiner kühlenden Eigenschaften wird Long Jing traditionell auch bei warmem Wetter gern getrunken.

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